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Accueil > Le Dicton de la semaine > ARCHIVES > 08 - Août

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5 AOUT - St Abel

A la Saint-Abel, faites vos confitures de mirabelles.


La mirabelle

La mirabelle est le fruit du mirabellier , une variété de prunier.

Son nom vient du latin, et signifie "belle à voir".

Son origine est sujet à controverse : certains affirment qu’elle aurait été introduite en Lorraine par le roi René II , mais pour d’autres ce sont les romains qui l’aurait introduite lors de leur occupation de le Gaulle...

C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible appelée pruine . C’est un excellent fruit de bouche, un des gouts les plus délicat parmi les prunes. La mirabelle se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre. Elle permet également l’élaboration d’excellentes eaux de vie blanches.

La mirabelle est une spécialité de la Lorraine (environ 10 000 hectares de vergers lui sont consacrés) et du nord de l’ Alsace.

— > voir une recette simple & naturelle de confiture de mirabelles